Produzido desde 1990 e vinculado ao histórico Convento de Nossa Senhora do Espinheiro em Évora (Patrimônio da UNESCO), este branco representa o ápice da viticultura portuguesa. Sob a maestria do enólogo Pedro Baptista, o blend de Antão Vaz e Arinto fermenta parcialmente em aço inox e carvalho francês, seguindo por 12 meses em borras com bâtonnage e mais 12 em garrafa. Resulta em um vinho de cor citrina brilhante, aromas de pêssego, camomila e frutos secos com nuances minerais. Em boca, revela tensão vibrante entre acidez elétrica e textura cremosa, finalizando com notável persistência. Uma lenda viva que justifica seu status icônico.

Perfil Sensorial

• Visual: Citrina brilhante com reflexos dourados

• Aromas: Pêssego, camomila, frutos secos, mineralidade

• Paladar: Tenso, cremoso, acidez elétrica, final infinito

Harmonizações Nobres

• Frutos do Mar Nobres: Lagosta grelhada, saint-pierre, vieiras

• Peixes Premium: Bacalhau à lagareiro, robalo ao sal

• Culinária Portuguesa: Cataplana de mariscos, açorda de camarão

Diferenciais Exclusivos

• Lenda Viva: Produzido desde 1990, associado ao Convento do Espinheiro

• Maestria Enológica: Assinado por Pedro Baptista

• Vinificação Dupla: Aço inox e carvalho francês em perfeito equilíbrio

• Estágio Prolongado: 12 meses em borras + 12 meses em garrafa

Detalhes Técnicos

• Produtor: Pêra-Manca

• Enólogo: Pedro Baptista

• Região: Alentejo (Évora)

• Uvas: Antão Vaz, Arinto

• Vinificação: Fermentação mista (aço inox + carvalho francês)

• Estágio: 12 meses sobre borras + 12 meses em garrafa

• Teor Alcoólico: 13%

• Volume: 750ml

• Entrega: Disponível para Teresina